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2013年01月16日
切り干し大根はりはり漬けマカ風味
材料 | 〔2人分〕 人参…千切り適量 / 水菜…適量 / マカ…小さじ1 ▽A 切り干し大根…30g ▽B 酒…20cc / みりん…50cc / 醤油…20cc / 上白糖…少々 |
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コメント | 切り干し大根は大根を天日で乾燥させることでカルシウムや、鉄分、ビタミンB1、B2が増加しています。 マカのさわやかな風味で、ハリハリ漬けをさらにさっぱりといただきます。 〔栄養価1人分〕 エネルギー…117.5Kcal / たんぱく質…3.26g / カルシウム…97.5mg / 鉄…1.7mg |
[作り方]
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1.「A」の切り干し大根を、ぬるま湯につけ戻す(30分程度)。
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2.「B」を鍋に入れ、中火にかける。
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3.ぬるま湯で戻した切り干し大根を入れ、煮立たせる。
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4.粗熱を取り、人参、水菜を加え、マカを入れ和える。
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5.彩りよく盛り付ける。
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6.皿に取り分けていただく。
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