粉末レシピ詳細

粉末レシピ詳細

2012年10月19日

マカとドライフルーツパウンドケーキ

材料〔パウンドケーキ型１台分〕
▽ A
アーモンドプードル…50g / 薄力粉…150g / マカ粉末…小さじ2 / ＢＰ…小さじ2 / 塩…小さじ1/4
▽ B
豆乳…130g / 菜種油…60g / メープルシロップ…60g
▽ C
ドライフルーツ…90g / ラム酒…1/2カップ / くるみ…30g
※ドライフルーツはお好みの物（今回はレーズンとプルーン使用）
コメントドライフルーツは干すことで、甘味も栄養もぎゅっと凝縮されています。今回使用したドライフルーツは、鉄分たっぷりのプルーンとカリウムたっぷりのレーズン。どちらも食物繊維が多く含まれ、ミネラルが豊富です。干した食材なので体を冷やしにくく、マカとの相乗効果も期待されます。また、ドライフルーツの自然な甘味はお子様のおやつにもオススメ。今回はラム酒で大人の味ですが、ラム酒を使わないとお子様のおやつにもおすすめです。
〔栄養価1人分（10等分にした場合）〕
エネルギー…247.6Kcal / たんぱく質…3.7g / 脂質…11.4g / 鉄…0.7g / カリウム…166mg
[作り方]

  • 1.ボウルにAの材料をふるい入れ、泡だて器で均一に混ぜる。

  • 2.別のボウルにBの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

  • 3.AにBを加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  • 4.「3」に粗みじんにしたくるみと、ラム酒にひと晩以上漬け込んだドライフルーツを入れさっくり混ぜ合わせる。

  • 5.型にクッキングシートをひき、生地を流し入れて平らにし、ヘラで中心にすじをつける。

  • 6.180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼き、竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがり。

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