粉末レシピ詳細

粉末レシピ詳細

2012年08月20日

さつまいものポタージュマカ風味

材料材料〔2名分〕
さつまいも…170g（中1本） / 玉ねぎ…30g / 水…300CC / 豆乳…60CC / 塩…小さじ1 / 胡椒…適量 / マカ粉末…小さじ1 / 黒練りごま…小さじ2
コメントさつま芋は蒸してゆっくりと加熱されることで、でんぷんが糖化され甘味が増して美味しくなります。食物繊維がたっぷりなのに加えて、切り口ににじみ出てくる白い成分、ヤラピンも腸の動きを良くする働きがあって便秘に効果的。またビタミンＣも多く含まれます。豆乳に含まれるイソフラボンとの相乗効果で、女性に嬉しいスープです。
〔栄養価1名分〕
エネルギー…161Kcal / たんぱく質…3.5g / 脂質…3.3 / ビタミンC：26.7mg / 食物繊維…2.2g
[作り方]

  • 1.さつまいもは蒸してから皮をむき、適当な大きさに切っておく。

  • 2.鍋に菜種油をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れて甘みがでるまで炒める。

  • 3.マカ粉末と水をいれて煮立たせる。

  • 4.荒熱をとった「3」と「1」をミキサーに入れ、撹拌する。

  • 5.「4」を鍋に戻し、火にかけて豆乳をいれ温め、塩・胡椒で味を調える。

  • 6.器に注ぎ、黒練りごまをかけていただく。

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