粉末レシピ詳細

粉末レシピ詳細

2010年07月27日

ゴーヤーの香ばしマカチャンプルー

材料〔1人分〕
ゴーヤー…1/5本 / にんじん…2cm程度 / たまねぎ…1/8個 / 卵…1個 / 粉末マカ…小さじ1 / しょうゆ…小さじ2 / 塩…適量 / 油…適量
コメント長寿として知られる沖縄では昔からゴーヤーが食べられていました。このことから、長寿の秘密はゴーヤーにあるのでは ないかと多くの研究者が注目しています。
ビタミンCを多く含むゴーヤーは、是非夏バテ予防として摂りたい食品です。 苦味を抑えたレシピなのでゴーヤーが苦手な人でもOK です。
[作り方]
  • 1.ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでわたをしっかり取り除きます。

  • 2.5mm幅くらいに薄くスライスし、塩もみをして2分くらい置いてから水で洗い流します。

  • 3.少量の湯で2分ほど茹でて、ざるにあげておきます。

  • 4.フライパンに油を敷き、たまねぎとにんじんを炒めたら、水気を切ったゴーヤーを入れてさらに炒めます。

  • 5.卵に粉末マカを入れてよく混ぜて「4」に加えます。

  • 6.最後にしょうゆをフライパンの周りから流しいれるように入れ、混ぜたら火をとめ出来上がり。

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