粉末レシピ詳細

粉末レシピ詳細

2010年06月21日

夏野菜マカカレー

材料〔1人分〕
ズッキーニ…4cm 程度 / パプリカ(黄)…1/4 個 / かぼちゃ…15g / ナス…1/3 本 / アスパラガス…1 本 / 油…少々 / 粉末マカ…小さじ1 / カレーフレーク…大さじ2(またはカレールーを砕いてもOK)
コメント旬のものを食べるのには理由があります。夏野菜には、こもった熱を放出する効果がありますので、ほてった体をクールダウンしてくれます。またスパイスは食欲を増進するので、食欲が落ちがちな夏には特に利用したいものです。
旬の野菜を上手にとって夏を上手に乗り切りましょう。
[作り方]
  • 1.アスパラガスはすじを取り、3cm厚さに切り、他の野菜は1cm厚さくらいに切ります。(形はお好みで)

  • 2.ナスの半量と、ズッキーニ、パプリカは油をしいたフライパンでしっかりと両面を焼きます。

  • 3.残りのナスと、かぼちゃ、アスパラガスは水200cc程度で約5分茹でます。

  • 4.野菜がやわらかくなったらカレーフレークを入れます。濃度は水で調節します。

  • 5.カレーフレークが溶けたら粉末マカを入れて混ぜます。

  • 6.皿にごはんと「2」の焼き野菜を盛り付け、カレールーを静かに注げばできあがり。

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