粉末レシピ詳細

粉末レシピ詳細

2012年03月19日

マッシュルームのオリーブオイル煮マカ風味

材料材料〔2人分〕
マッシュルーム…8～10個 / オリーブオイル…1カップ程度 / にんにく…1かけ / 塩…少々 / 粉末マカ…小さじ1
コメントオリーブオイルの主成分である、オレイン酸は、からだに良い脂肪酸として近年注目されています。余分なコレステロールを運び出す役割を持つ「善玉コレステロール」を減らさず、動脈硬化の原因となる「悪玉コレステロール」を減らすといわれています。他にも粘膜を守ることにより、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果があるとも言われています。
オリーブオイルには抗酸化ビタミンも入っているので、酸化しにくいのも利点です。油だからと敬遠せず、油の質を意識して、体に必要な油をほどよく摂りたいですね。
[作り方]

  • 1.マッシュルームはよく洗って軸をとります。

  • 2.底が小さめの厚い鍋にマッシュルームの笠を逆さにして並べます。オリーブオイルをひたひたに加えて、にんにくのみじん切りを加えて火にかけます。

  • 3.低温のまま、中火で5分ほど煮ます。マッシュルームが半分くらいの大きさになるまで縮んだら出来上がり。

  • 4.マカと塩をあわせたものにつけて食べます。

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